Auberge Baker - Château-Richer - Québec - Canada

Historique

Vous êtes présentement sur la Côte de Beaupré, à l'intérieur d'une demeure ancestrale qui est, depuis plus de 150 ans, le témoin et la scène de l'évolution du berceau de l'Amérique.

Lorsqu'en 1840, Ferdinand Lefrançois et son épouse Mary Ann (Anney) Brady s'établirent dans cette nouvelle demeure, ils vécurent une ère de pleine croissance économique. Le ton était au faste. La finition et l'ornementation nous font voir que le propriétaire ne lésina en rien pour posséder une habitation confortable et du dernier cri.

À cette époque, le deuxième étage servait de grenier et on y habitait
qu'en été.

C'est presque cent ans plus tard, soit en 1935, qu'Alvin A. Baker ouvre "The Baker's Inn" dans la maison qu'il loue d'abord du propriétaire et qu'il achètera finalement en 1958.

"The Baker's Inn" présente des débuts honnêtes et modestes mais dans le ton pour l'époque : 0,50$ le repas complet et 2,00$ pour le week-end en plan américain. Il faut se souvenir ici que le Québec du "Temps d'une paix " se relevait péniblement d'une grave crise économique.

Cette période fut suivie de la deuxième guerre mondiale qui ne fut pas beaucoup plus reluisante. Cependant, le "Baker's Inn" réussit à se tailler une place recherchée auprès des visiteurs (surtout américains) grâce aux qualités personnelles d'Alvin Baker et de sa première épouse née Juliette Cauchon ainsi que de leur équipe dont "Pete", l'ours noir.

Après le décès d'Alvin Baker au début des années '60, sa seconde épouse, Lucienne Hamel, continua d'opérer "The Baker's Inn".

Le temps passa et les années amenèrent Henri Simard, en 1972 à racheter le "Baker". Il le revendit au printemps 1975 à Gaston Cloutier, un de ses neveux qui habitat l'étage jusqu'en 1989, années où l'auberge reprit son nom chez Baker puisqu'on y ouvrit au public 5 chambres.

Ces dernières sont meublées d'antiquités appartenant depuis très longtemps à la maison où faisait partie du mobilier personnel soit de M. Lorenzo Cloutier soit de M. Hidola Simard, grands-parents du propriétaire.

Alors à vous de découvrir, ne serait-ce que le temps d'un repas, le plaisir de vous détendre devant une assiette riche de tout un patrimoine culturel et du savoir culinaire Québécois.