• Salade verte, vinaigrette au sirop d'érable de la fermette La Samarre • Green salad topped with maple syrup vinaigrette from the La Samarre farm	9.00
• Fondant de foie de volaille et compote de canneberges • Poultry liver fondant with stewed cranberry sauce	7.95
• Poêlée de foie gras des Canardises et confit d'oignon à la crème de cassis de Mona et filles • “La Canardises” foie gras served with an onion confit prepared in Mona et filles creme de cassis	20.00	11.00
• Tartare de saumon en robe de flétan fumé et feuilles de Nori • Salmon tartar inside a smoked halibut and Nori roll	11.00	2.00
• Migneron de Charlevoix en croûte dorée sur coulis à l'érable • Migneron de Baie-St-Paul cheese in phyllo pastry with a maple syrup sauce	9.45
• Pâté à la viande à l'ancienne • Traditional meat pie	7.50
• Boudin noir de la Beauce aux échalotes grises sucrées • Blood pudding with sweet shallots	8.00
Potage et consommé Soup and consommé
• Soupe aux pois de Madame Baker •Madame Baker's traditional yellow pea soup	5.25
• Potage aux légumes frais • Fresh vegetable soup	4.75
• Consommé de gibier au Porto • Game consommé with Port wine	5.25
Granité Granita	4.75
Nos plats principaux Main dishes
• Pâtes fraîches de " Pâtes à tout " à l'inspiration du chef • Fresh pasta with chef's inspiration sauce	19.00	31.00
• Filet de saumon frais, crevettes et pétoncles, chutney aux fruits et pignons de pin, suc de tomates • Salmon fillet served with shrimp and scallop, topped with fruit chutney and pine nuts on a méditerranean tomato syrup	24.00	36.00
• Filet mignon de bœuf mariné aux huiles de La Maison Orphée, sauce à l'ail rôti • Filet mignon marinated with infused oils from La Maison Orphee, oven roasted garlic sauce	26.00	38.00
• Cuisse d'oie confite de la ferme d'Oc au prosciutto, en croûte • Pastry wrapped “Ferme d'Oc” goose leg confit and prosciutto	25.00	37.00
• Côte de veau manchon (450 gr) poêlée et sa glace à la touche de gingembre • Pan-fried rack of veal with a fresh ginger sauce	38.00	50.00
• Pintade des Gibiers de Charlevoix façon Coq au vin de l'isle de Bacchus • Gibiers de Charlevoix guinea fowl prepared “coq au vin” style using l'isle de Bacchus wines	25.00	37.00
• Longe d'agneau en panade d'amandes et herbes fines sauce à la moutarde d'Estragon • Loin of lamb coated with almonds and dried herbs served with a tarragon mustard sauce	28.00	40.00
Cuisine Québécoise Traditionnelle Traditional Quebec cuisine Les Entrées Appetizers
	À la carte	Table d'hôte
• Salade verte au vinaigre de framboise de la maison d'Orphée • Green salad served with a raspberry vinegar vinaigrette from the "Maison d'Orphee"	7.45
• Won Ton au caribou du Nunavit, sauce à l'Isle Ensorceleuse de Bernard Mona • Caribou wontons and a cassis sauce from Bernard Mona's island retreat	8.00
• Migneron de Charlevoix en croûte dorée sur coulis à l'érable • Migneron de Baie-St-Paul cheese in phyllo pastry with a maple syrup sauce	9.45
• Ris de veau et morilles sauce à l'anis étoilée • Sweetbread of veal and morels mushrooms, anise star sauce	9.00
• Pâté à la viande à l'ancienne • Traditional meat pie	7.50
Le potage Soup
• Soupe aux pois de Madame Baker • Madame Baker's traditional yellow pea soup	4.75
De nos Ancêtres From grandma's kitchen
• Pâté à la viande à l'ancienne • Traditional meat pie	15.50	27.50
• Ragoût de pattes et boulettes de Château-Richer • Pork hock and meatball stew from Chateau-Richer	15.50	27.50
• Trio québécois (Tourtière du Lac St-Jean, pâté à la viande et ragoût de boulettes) • Quebec platter (Lac St.Jean pie, meat pie plus pork hock and meatball stew)	22.00	34.00
• Boudin noir aux échalotes grises sucrées (Disponible aussi en entrée) • Blood pudding with sweet shallots (Also available as an appetizer)	16.00	28.00
La table d'hôte inclut une entrée, un potage, un plat principal, un dessert ainsi que le thé, café ou infusion. Table d'hote includes appetizer, soup, entrée, dessert and coffee, herbal or regular tea. Demandez notre “Gargantuesque” 59.95 Ask about our “Gargantuan” menu

Menu d'inspiration	Menu dégustation (2personnes/For2)
Que ce soit pour Le plat.................................................................24.95$ Menu cinq services.........................................35.95$ Menu sept services........................................49.95$ Menu neuf services........................................59.95$ Demandez à votre serveur «l'inspiration du chef»	1 Amuses bouche Hors d'oeuvres 2 Votre choix de 1ière entrée Your choice for the first appetizer 3 Votre choix de 2ière entrée Your choice for the second appetizer 4 Choix de crème, soupe, consommé ou jus Choice of soup, consommé or juice 5 Granité Granita 6 Votre choix de plat principal Your choice for the main course 7 Sélection de fromages fins du Québec Selection of Quebec's finest cheeses 8 Porto Port wine 9 Dégustation de desserts maison Choose from our selection of homemade desserts 10 Thé, café ou infusion Coffee, regular or herbal tea 11 Incluant une bouteille de vin " sélectionnés " Coffee, regular or herbal tea 149.00$
«The chef's choice» Once you have made the decison To select............................................................24.95$ Five service menu ..........................................35.95$ Seven service menu .....................................49.95$ Nine service menu..........................................59.95$ Ask your waiter or waitress whatthe chef suggests